7/7/09

my obsession...

with French macaroon...



pistachio
green tea-dark chocolate
coconut-white sesame
thyme-lemon
black sesame
passion fruit
orange-gianduja
chocolate-blue cheese
chocolate
smoked paprika
truffle
vanilla-blackberry
hazelnut
basil-beet root
lavender-caramel
hazelnut-nutella
black sesame-red bean
brown butter
coconut-white sesame

note : all recipes can be find at search this blog on the side bar.

8 comments:

Tao said...

Khun Thip Ka
ทำไป 2 batches หน้าตาดี อบแล้วสีสวยสมำเสมอ แต่ ! แต่! no feet/ragged คะ
ต้ม syrup อุณหภูมิได้ 110c ใช้digital thermometer, ตีเมอแรงก็ 8นาทีได้ soft peak ทำไม no ขาคะ ผิดตรงไหน แต่จะลองทำอีก ไม่ท้อคะ,best rgds, Tao

Thip said...

Tao,

ใช้ถาดอบอลูมิเนียม 2 ใบซ้อนกันตอนอบหรือเปล่า ต้องปูด้วย parchment paper นะ ถ้าใช้ silicon mat จะมีกระโปรงบานน้อย หรือ อาจไม่บานเลย ถ้าเป็นไปได้ครั้งต่อไปส่งรูปมาให้ดูหน่อยนะ จะได้วินิจฉัยถูก อย่าลืมใช้ไข่ขาวที่ตั้งไว้ ณ อุณหภูมิห้องหนึ่งวัน ไม่ต้องคลุมด้วยพลาสติกนะ เปิดไว้เลยทั้งวัน

Ms. Macaroon said...

I hope you are compiling your own cook book, you defo should!

Cupcakes In Heels said...

wow! your macarons are amazing! they're so pretty and creative =).

ryc: thank you!

Anonymous said...

ummmmm.....
can I get
one box of coconut-white sesame and one of hazelnut please!!!
YUMMMMM!!!!

teapot said...

This is so amazing!

sassyspot said...

love your website, and your macaroons! will try to make it one day!

blog-chan -eng said...

เก่งจังค่ะ มากาฮองสวยงามมากๆ

คิดจะทำอยู่แต่ยังไม่กล้า

เข้ามานอนบล็อคคุณทิพซักเดือนคงทำได้แน่ๆ

อิอิ

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin