khao soy...

or Thai curry noodles...

Khao Soy is one of the popular dish in Northern Thailand. It's a Burmese-influenced dish that can be made with varieties of curry. I used to made it with red curry, but yellow curry and masman curry are also good.


- 2 packs instant noodles or fried noodles
- 1/2 lb. ground chicken
- 1 cup coconut milk
- 1 tbsp. yellow curry paste
- 1 tbsp. chili paste
- 1 tbsp. chopped garlic
- 1 tbsp. curry powder
- 1 tbsp. sugar
- 1 tsp. red chilies
- 2 tbsp. fish sauce
- 1 tsp. lime juice
- 1 shallot, sliced
- 2 tbsp. pickled cabbage, sliced


1. Pour the coconut milk into a pot, bring to a boil over medium heat.
2. Add the curry, chili paste, garlic and curry powder. Stir until blended.
3. Add chicken, sugar, red chilies, fish sauce and lime juice. Bring to a boil, then lower the heat and simmer for 10 minutes or until the chicken is fully cooked.
4. Serve warm over cooked noodles, garnish with sliced shallot and pickled cabbage.


Vanillaorchid said...

ข้าวซอย ๆ เห็นแล้วอยากยกกลับบ้านทั้งชามเลยค่ะพี่ทิพย์ น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ

ปล. ตื่นเต้น ๆ จังเลยค่ะพี่ทิพย์ ว่าแต่ว่าพี่ทิพย์มาเที่ยวเมืองไหนบ้างเอ่ย

Thip said...

ขอบใจอุ้ม เข้ามาช่วยชิมข้าวซอย...พี่กะจะแวะเวนิช ฟลอเรน และโรม บ้านอุ้มอยู่แถวไหนอ่ะ ไกลจากที่พี่จะไปมั้ย

Jo said...

The first time I had khao soy was in Chiangmai and totally loved the dish. Still dreaming about it until now. Unfortunately I can't seem to find it served in any Thai restaurant here in Singapore.

Rayrai said...

อยู่เมืองไทยแท้ๆ ยังไม่เคยทำข้าวซอยเองเลยค่ะ

คุณอุ้มทำได้น่าทานมากๆ ค่ะ


Blog Widget by LinkWithin