10/8/09

khao soy...

or Thai curry noodles...




Khao Soy is one of the popular dish in Northern Thailand. It's a Burmese-influenced dish that can be made with varieties of curry. I used to made it with red curry, but yellow curry and masman curry are also good.

Ingredients:

- 2 packs instant noodles or fried noodles
- 1/2 lb. ground chicken
- 1 cup coconut milk
- 1 tbsp. yellow curry paste
- 1 tbsp. chili paste
- 1 tbsp. chopped garlic
- 1 tbsp. curry powder
- 1 tbsp. sugar
- 1 tsp. red chilies
- 2 tbsp. fish sauce
- 1 tsp. lime juice
- 1 shallot, sliced
- 2 tbsp. pickled cabbage, sliced

Preparation:

1. Pour the coconut milk into a pot, bring to a boil over medium heat.
2. Add the curry, chili paste, garlic and curry powder. Stir until blended.
3. Add chicken, sugar, red chilies, fish sauce and lime juice. Bring to a boil, then lower the heat and simmer for 10 minutes or until the chicken is fully cooked.
4. Serve warm over cooked noodles, garnish with sliced shallot and pickled cabbage.

4 comments:

Vanillaorchid said...

ข้าวซอย ๆ เห็นแล้วอยากยกกลับบ้านทั้งชามเลยค่ะพี่ทิพย์ น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ

ปล. ตื่นเต้น ๆ จังเลยค่ะพี่ทิพย์ ว่าแต่ว่าพี่ทิพย์มาเที่ยวเมืองไหนบ้างเอ่ย

Thip said...

ขอบใจอุ้ม เข้ามาช่วยชิมข้าวซอย...พี่กะจะแวะเวนิช ฟลอเรน และโรม บ้านอุ้มอยู่แถวไหนอ่ะ ไกลจากที่พี่จะไปมั้ย

Jo said...

The first time I had khao soy was in Chiangmai and totally loved the dish. Still dreaming about it until now. Unfortunately I can't seem to find it served in any Thai restaurant here in Singapore.

Rayrai said...

อยู่เมืองไทยแท้ๆ ยังไม่เคยทำข้าวซอยเองเลยค่ะ

คุณอุ้มทำได้น่าทานมากๆ ค่ะ

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin